Hausgrillen mit Chili-Limetten-Geschmack

Bilder von Käfern oder Grillen auf Burger oder Schokolade polarisieren. Als pulverisierten Zusatzstoff bemerkt die Tierchen dagegen wohl kaum einer. Es sei denn, man ist allergisch.

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Auch wenn sich viele Menschen davor ekeln – aus Insekten gewonnene Inhaltsstoffe sind in Nahrungsmitteln nicht selten. Seit Jänner 2023 darf Lebensmitteln neben Heuschrecken und Mehlwürmern auch entfettetes Hausgrillenpulver beigefügt werden – Fleischersatzprodukte können bis zu fünf Prozent Insektenpulver enthalten. Die Inhaltsstoffe in „novel foods“ müssen zwar deklariert werden, doch dieses Kleingedruckte überlesen viele.