Nahrungs­­ergänzungsmittel

Curcuma ist ein althergebrachtes Heilmittel verschiedener asiatischer Medizinsysteme, unter anderem des Ayurveda und der Traditionellen Chinesischen Medizin.

Unter Weihrauch (Olibanum) versteht man das an der Luft getrocknete Gummiharz von Bäumen aus der Gattung Boswellia (Burseraceae, Balsambaumgewächse).

Sulphoraphan ist ein Isothiocyanat („Senföl“), das in verschiedenen Kreuzblütlergewächsen vorkommt. Besonders reich ist es in Broccoli und Broccolisprossen vorhanden.

Früher wurde Myo-Inositol den B-Vitaminen zugerechnet und teils als „Vitamin B8“ bezeichnet. Myo-Inositol kann jedoch vom menschlichen Organismus selbst synthetisiert werden.

Glucosinolate, auch Senfölglykoside, sind in zahlreichen Pflanzen enthalten. Zu den bekanntesten Vertretern zählen Kapuzinerkresse, Meerrettich und Senf. Ihren Einsatz finden Glucosinolate unter anderem bei Atemwegs- und Harnwegsinfekten.

Phytosterole, häufig auch als Phytosterine bezeichnet, stellen als sekundäre Pflanzenstoffe einen integrativen Bestandteil der pflanzlichen Zellmembranen dar.¹ In der chemischen Struktur sind Phytosterole den tierischen Sterinen wie Cholesterin sehr ähnlich und unterscheiden sich lediglich durch zusätzliche C17-Seitenketten.²

In der Chemie versteht man unter „Lecithin“ zumeist das Phospholipid „Phosphatidylcholin“. In der Ernährung bzw. Lebensmittelchemie hingegen versteht man unter Lecithinen komplexe Gemische aus Phospholipiden und anderen Lipiden, welche aus verschiedenen Ausgangsprodukten gewonnen werden, häufig aus Soja.

Phytoöstrogene werden als sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe in die Gruppe der Polyphenole eingeordnet. Aufgrund ihrer strukturellen Ähnlichkeit mit weiblichen Geschlechtshormonen sind sie befähigt, an humane Östrogenrezeptoren zu binden und damit hormonähnliche Effekte zu verursachen.

Der Begriff „Vitamin K“ umfasst eine große Gruppe an Verbindungen, denen eine 2-Methyl-1,4-Naphthochinon-Grundstruktur zugrunde liegt.¹ Von Bedeutung sind die beiden natürlich vorkommenden Formen Vitamin K₁ (Phyllochinon) und Vitamin K2 (Menachinon).

1929 erhielt Christiaan Eijkman den Nobelpreis für Entdeckung des „antineuritischen Vitamins“, mit dem die einst gefürchtete Beri-Beri-Krankheit verhindert werden konnte. Die Struktur von Thiamin wurde erst 1936 durch den polnischen Biochemiker Casimir Funk entschlüsselt.

Kreatin ist eine der beliebtesten ergogenen Substanzen unter Leistungs- und Amateursportlern.

Fluor, ein stechend riechendes Gas, ist eines der giftigsten Elemente des Periodensystems. Fluoride hingegen sind Salze der Fluorwasserstoffsäure und in geringen Mengen essentiell. ¹

Dieses B-Vitamin ist der Schlüssel zu unzähligen Redoxsystemen unseres Körpers: Riboflavin. Wegen seiner auffälligen Farbe wird es auch als Lebensmittelfarbstoff genutzt.

Phosphor zählt in der Ernährungsphysiologie zu den essenziellen Mengenelementen und liegt im Organismus als Phosphat vor. Phosphor fungiert als Strukturkomponente des Knochens und ist ein wichtiger Enzymaktivator.