Glutenfreiheit boomt, nützt aber nur wenigen

Immer mehr Menschen greifen zu glutenfreien Lebensmitteln, und nicht nur diejenigen mit gesicherter Zöliakie. Ist das eine reine Modeerscheinung oder gibt es eine medizinische Berechtigung für diesen Trend – etwa bei Reizdarmpatienten? (Medical Tribune 40/18)

Der Markt für glutenfreie Produkte floriert. Während manche Patienten davon profitieren, könnten andere getrost ins Croissant beißen.