Fruktose sättigt weniger als Glukose

An der Universität Basel wurde eine Studie durchgeführt, der zufolge Fruchtzucker weniger sättigt und das limbische System in geringerem Maß stimuliert als reiner Traubenzucker.

In der Fachzeitschrift Plos One wurde am 24. Juni 2015 eine placebokontrollierte Doppelblind-Studie von Forschern um Christoph Beglinger vom Universitätsspital und Stefan Borgwardt von den Universitären Psychiatrischen Kliniken Basel veröffentlicht, in deren Rahmen die Wissenschaftler mittels funktioneller Magnetresonanztomografie die Gehirnaktivität von 12 Probanden, die verschiedene Zuckerarten zu sich genommen hatten, untersuchten.