Riboflavin – das orangegelbe Energiebündel

Dieses B-Vitamin ist der Schlüssel zu unzähligen Redoxsystemen unseres Körpers: Riboflavin. Wegen seiner auffälligen Farbe wird es auch als Lebensmittelfarbstoff genutzt.

Riboflavin oder Vitamin B2 ist seit den 1920er Jahren bekannt. Seine biologisch aktiven Formen sind die Coenzyme Flavin-Mononukleotid (FMN) und Flavin-Adenindinukleotid (FAD). Diese Coenzyme wirken als Elektronenakzeptoren und -donatoren in unzähligen Enzymen, welche Oxidationen und Reduktionen katalysieren.¹ Der orangegelbe Farbstoff aus der Gruppe der Flavine ist ein wahres Energiebündel: Riboflavin befeuert den Energiestoffwechsel in den Mitochondrien und ist unumgänglich für den Metabolismus und die energetische Verwertung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in unserem Körper.¹ Über seine Wirkung auf die Glutathionreduktase hat Riboflavin eine weitere wichtige Funktion – die Regeneration von oxidiertem Glutathion zu reduziertem Glutathion. Damit fördert das B-Vitamin indirekt den antioxidativen Schutz und die Gesunderhaltung fast aller Zellen, beeinflusst das Immunsystem und ermöglicht die Entgiftung diverser Substanzen (Phase-II-Entgiftung).² Auch die Eisenverwertung und die Blutbildung werden durch Riboflavin unterstützt.¹ Der Mikronährstoff hat sich in der Migräneprophylaxe einen Namen gemacht.³ Sogar die hohen Dosen, die hier Verwendung finden, sind unproblematisch: Riboflavin ist eine Substanz mit äußerst geringer Toxizität.¹ Daher ist es auch möglich, das bunte B-Vitamin als Lebensmittelfarbstoff zu verwenden – etwa zum Gelbfärben von Pudding, Speiseeis, Suppen und Fertiggerichten aller Art.

Health Claims

• trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei
• trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei
• trägt zur Erhaltung normaler Schleimhäute bei
• trägt zur Erhaltung normaler roter Blutkörperchen bei
• trägt zur Erhaltung normaler Haut bei
• trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei
• trägt zu einem normalen Eisenstoffwechsel bei
• trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen
• trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei

Ursachen eines Mangels

Isolierte Riboflavin-Mängel sind selten, sie sind eher in Kombination mit anderen B-Vitamin-Mängeln anzutreffen.³ Angeborene Störungen des Riboflavin-Metabolismus kommen vor (genetische Defekte des Riboflavin-Transportes, der FAD-Synthase oder des FAD-Transporters).⁵ Einseitige Ernährung (z.B. viel Fastfood, keine Milchprodukte) kann eine Riboflavin-Defizienz begünstigen, ebenso Alkoholmissbrauch und die Einnahme bestimmter Medikamente, wie etwa hormonelle Kontrazeptiva. Chronische Erkrankungen des Darms (z.B. CED, Zöliakie) können dazu führen, dass weniger Riboflavin resorbiert wird. Diabetes mellitus erzeugt verstärkte Verluste über den Urin. Phasen des Wachstums sind mit einem erhöhten Riboflavinbedarf verknüpft, ebenso die Schwangerschaft und Stillperiode. Als Risikofaktoren gelten auch langfristige parenterale Ernährung ohne Riboflavinsubstitution, chronische Dialyse und die Phototherapie der Neugeborenen-Hyperbilirubinämie.⁶