Vitamin K für Herz und Knochen

Physiologie: Unter der Bezeichnung Vitamin K wird eine Gruppe ähnlicher, fettlöslicher Verbindungen zusammengefasst. Gemeinsam ist ihnen ein einheitliches Grundgerüst, das Menadion. Natürlich kommen Vitamin K1, die Phyllochinone, und Vitamin K2, die Menachinone, vor. Letztere weisen eine lipophilere Struktur auf, haben im Vergleich zu Vitamin K1 eine längere Halbwertszeit und es sind höhere Blutspiegel erreichbar.
Vitamin K ist für die Neubildung von Blutgerinnungsfaktoren von großer Bedeutung. Dabei ist es als Coenzym der Gamma-­Glutamyl-Carboxylase im Rahmen der Gamma-Carboxylierung wichtig. Erst das so entstandene aktivierte Protein kann in Anwesenheit von Calcium seine Funktion bei der Bildung der Blutgerinnungsfaktoren erfüllen.
Im Rahmen des Knochenstoffwechsels erfolgt die Gamma-Carboxylierung am Osteocalcin. Dieses Knochenprotein übernimmt in der carboxylierten, also aktiven Form eine wichtige Funktion beim Calciumeinbau in den Knochen und unterstützt somit Vitamin D. Als Bestandteil der Blutgefäße ist das Matrix-GLA-Protein für gesunde Gefäße verantwortlich. Durch Vitamin K wird es carbo-xyliert, hemmt den Einbau von Calcium in die Gefäße und scheint so die Bildung arteriosklerotischer Ablagerungen positiv zu beeinflussen.

Health Claim: Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung und zum Erhalt gesunder Knochen bei.

Ursachen des Mangels:

• Hoher Alkoholkonsum und Lebererkrankungen, da bei diesen Krankheiten die Produktion von Blutgerinnungsfaktoren eingeschränkt ist.
• Arzneimittel wie Antibiotika, die durch ihren Einfluss auf die Darmflora die körpereigene Vitamin-K-Produktion beeinträchtigen können, sowie Antikoagulanzien aus der Gruppe der Vitamin-K-Antagonisten.
• Maldigestion und -absorption infolge einer gestörten Fettaufnahme bei Erkrankungen der Leber, Bauchspeicheldrüse oder Gallenblase bzw. bei Darmerkrankungen wie etwa Morbus Crohn.