Was nährt uns – was zerstört uns?
Hochverarbeitete Lebensmittel (UPFs): Ein unterschätztes Gesundheitsrisiko?
Hochverarbeitete Lebensmittel (Ultra-Processed Foods; UPFs) sind aus der heutigen Ernährung kaum mehr wegzudenken – mit zunehmender Relevanz für die gesundheitliche Entwicklung der Bevölkerung. Aktuelle Studien belegen zunehmend den Zusammenhang zwischen UPF-Konsum und der Entstehung chronischer Erkrankungen. Welche Schlüsse lassen sich daraus für den medizinischen Alltag ziehen?
