Insektenlandung auf dem Teller

Die steirische FH Joanneum erforscht in den nächsten fünf Jahren, ob Mehlwürmer und Insekten als Nahrungsmittel taugen. Das rund eine Million teure Projekt in Kooperation mit der Universität Wageningen (Niederlande), der Uni Graz sowie der Firma Hygienicum soll ab November die gesamte Lebensmittel-Wertschöpfungskette von dem Kleingetier ausloten, gedacht ist etwa an einen Waffel­snack mit Grillenmehl.