26. Juni 2015
Fruktose sättigt weniger als Glukose
An der Universität Basel wurde eine Studie durchgeführt, der zufolge Fruchtzucker weniger sättigt und das limbische System in geringerem Maß stimuliert als reiner Traubenzucker.
Eine Schweizer Studie mit einer geringen Probandenanzahl liefert erste Hinweise auf geringe sättigende und belohnende Effekte von Fruktose. Fruchtzucker ist demnach im Vergleich zu Traubenzucker weniger gut in der Lage, Sättigungsgefühle hervorzurufen und die Belohnungssysteme im Gehirn zu stimulieren.